Kraft und Finesse sind gleichbedeutend mit einem wirklich großartigen Wein.
Dies ist ein Tiger, der darauf wartet, sich zu stürzen: sanft und glatt 
anzusehen, seine Kraft fast greifbar, aber auf Samtpfoten laufend. 
Dann eine Explosion von schwarzen Früchten: Cassis, Brombeeren, 
schwarze Kirschen und Noten von Röstkaffee, voll ausgedrückt 
in einem wunderschön langen Abgang.
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 14,5 %
Terroir: Blaue Tonböden mit einer Oberflächenbedeckung aus 
urgonischem Kalkstein und Puddingsteinen. Das nach Südosten 
ausgerichtete Terroir genießt den vollen Nutzen der aufgehenden Sonne.
Allergene: enthält Sulfite
Rebsorten: Grenache
Wein machen: Hand geerntet. Obst wird in kleinen Kisten zum Weingut 
transportiert und mit großer Sorgfalt behandelt.
Die Trauben werden 12-48 Stunden lang mit eingetauchter Kappe geschält, 
zerkleinert und kalt eingeweicht.
Die alkoholische Fermentation wird von einheimischen Hefen gestartet 
und 25 Tage lang bei moderaten Temperaturen (24-28 ° C) fortgesetzt.
9-12 Monate in Betontanks und neuen 500-Liter-Fässern gereift 
(nur Teil der Mischung).
Hervorragendes Alterungspotential.
Speisen-Wein-Paarungen: Lammkeule mit Rosmarin
Mit Knoblauch und Petersilie sautierte Steinpilze
Ratte Kartoffeln mit eingelegter Schalotte