1) Chàteuneuf-du-Pape `Trinite` Rot

Kraft und Finesse sind gleichbedeutend mit einem wirklich großartigen Wein. Dies ist ein Tiger, der darauf wartet, sich zu stürzen: sanft und glatt anzusehen, seine Kraft fast greifbar, aber auf Samtpfoten laufend. Dann eine Explosion von schwarzen Früchten: Cassis, Brombeeren, schwarze Kirschen und Noten von Röstkaffee, voll ausgedrückt in einem wunderschön langen Abgang.

Jahrgang: 2018

Alkoholgehalt: 14,5%

Allergene: enthält Sulfite

Terroir: Blaue Tonböden mit einer Oberflächenbedeckung aus urgonischem Kalkstein und Puddingsteinen. Das nach Südosten ausgerichtete Terroir genießt den vollen Nutzen der aufgehenden Sonne.

Rebsorten: Grenache Weinbereitung: Hand geerntet. Obst wird in kleinen Kisten zum Weingut transportiert und mit großer Sorgfalt behandelt. Die Trauben werden 12-48 Stunden lang mit eingetauchter Kappe geschält, zerkleinert und kalt eingeweicht. Die alkoholische Fermentation wird von einheimischen Hefen gestartet und 25 Tage lang bei moderaten Temperaturen (24-28 ° C) fortgesetzt. 9-12 Monate in Betontanks und neuen 500-Liter-Fässern gereift (nur Teil der Mischung). Hervorragendes Alterungspotential.

Speisen-Wein-Paarungen: Lammkeule mit Rosmarin-Steinpilzen, gebraten mit Knoblauch und Petersilie Ratte-Kartoffeln mit eingelegter Schalotte

Abfüller: Chatèau de Manissy, Route de Roquemaure, FR-30126 Tavel

2) Château De Manissy Cuvée "Langoustière"  Tavel

TAVEL RÒSE

Region: Rhône

Cuvée: Cuvée "Langoustière"

Jahrgang: 2018

Trauben: Clairette (10%) / Grenache (60%) / Syrah (30%)

Alkoholgehalt: 13,5%

Allergene: enthält Sulfite

Traditionelle Handlese, Alterung in Edelstahltanks

ERSCHEINUNGSBILD: Himbeerfarbe, intensiv.

Nase: Aromatische, großzügige Aromen von Fruchtmarmelade, intensive Aromen von roten Früchten,

Arômes de Fruit Mûrs, leichte Würze Aromen

Serviertemperatur: Zwischen 12 °C und 14°C

LEBENSMITTEL: Tapas, Bauernpastete, Hummer, rotes Fleisch, Geflügel

Abfüller: Chatèau de Manissy, Route de Roquemaure, FR-30126 Tavel

3) Château De Manissy Elzéard

ROT

Jahrgang: 2018

Alkoholgehalt: 14,5 %

Allergene: enthält Sulfite

Trauben:  Cépage: 40% Grenache 33% Syrah 27% Mourvèdre.                                                                                                                                                                                             

Von Hand geerntet - Die Trauben werden 12 Stunden lang geschält,

zerkleinert und kalt eingeweicht und 9-12 Monate in Betontanks auf feiner Hefe gereift. 

Passt hervorragend zu Lammkoteletts, Kartoffeln mit Petersilie und Knoblauch        

Abfüller: SAS ignobles Florian Andre, Route de Roquemaure, 30126 Tavel